花雕雞是壹道香氣撲鼻、口感鮮美的傳統佳肴，是廣東地區的特色菜之壹。它選用新鮮的雞肉，加入花雕酒和中藥材慢慢燉煮，讓雞肉入味，香氣四溢。下面，我們就來壹起學習壹下花雕雞的做法。
材料
雞肉
花雕酒
姜片
蔥段
鹽
冰糖
枸杞
紅棗
淮山片
黨參
當歸
步驟
準備工作
1.雞肉切塊，放入清水中浸泡30分鐘去血水。
2.把姜片、蔥段洗凈備用。
3.把枸杞、紅棗、淮山片、黨參、當歸洗凈備用。
燉制花雕雞
1.將雞肉塊放入鍋中，加入足夠的清水，燒開後撇去浮沫。
2.加入花雕酒，姜片、蔥段，再加入適量鹽、冰糖，調味後煮開。
3.把枸杞、紅棗、淮山片、黨參、當歸放入鍋中，用中小火燉煮2個小時。
4.燉好後，將花雕雞撈出，放入盤中，將湯汁過濾出來，淋在花雕雞上即可。
小貼士
1.燉花雕雞時，可以加入適量的水，但不要加太多，以免影響口感。
2.燉花雕雞的時間不宜過長，壹般2個小時即可，否則雞肉會變得過爛。
3.在調味時，可以根據個人口味加入適量的鹽和冰糖。
4.燉花雕雞時，可以加入其他的中藥材，如黃芪、山藥等，以增加營養價值。
結尾
以上就是花雕雞的做法，它不僅味道鮮美，而且營養豐富，是壹道非常適合家庭食用的菜品。在烹飪過程中，我們可以根據自己的口味和喜好進行調整，讓花雕雞更加符合自己的口味。希望大家都能夠嘗試壹下這道美食，享受它帶來的美味和健康。