大理美食有全雞、火腿雞雜餌絲、鶴慶豬肝鲊、大理白族酸辣魚、大理生皮、鶴慶火腿等。推薦如下：
1、全雞
全雞是鶴慶白族人的傳統食品,幾乎將要失傳了,是民間的十全大補。大病初愈的病人,生了孩子的婦女,做了手術的重病號,都要給他們燉上壹只全雞。
2、火腿雞雜餌絲
火腿雞雜餌絲是以餌塊、糍粑、火腿、雞雜、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥、姜、辣椒粉、甜米酒、熟豬油為材料制作而成的壹道菜。
3、鶴慶豬肝鲊
鶴慶豬肝鲊是鶴慶較為有名的食品，它是當地白族人民用來招待貴客和贈送親朋好友的禮品。鶴慶生產豬肝鲊已有200多年的歷史，加工季節壹般在冬季。
4、大理白族酸辣魚
大理白族酸辣魚屬於雲貴菜，主要原料是鯽魚，口味是酸辣，工藝是燉，難度屬於中級。魚湯味濃且鹹，吃到口裏又酸又辣，絕無半點腥氣，有回味鮮甜感。
5、鶴慶火腿
鶴慶火腿是雲南名特食品，因其腿部彎曲，外形圓整，故又名圓腿或盤腿。鶴慶白族腌制盤腿歷史悠久，早在明代就把鶴慶火腿作為納貢和遠銷外地的著名特產。清康熙《鶴慶府誌》記載：明代嘉靖年間名宦查偉“豐酒肥腿食客”，肥腿就是盤腿。