到過汕尾市旅遊參觀的人,都會吃到肉鮮味美的蝦蛄。或油炸、或清蒸,或生煮,多種吃法,各具風味。唯有壹種吃法,內陸人望而生畏,不敢問津,汕尾人卻無論男女老少,都吃得津津有味。那就是把剛從海中捕到的活生生的蝦蛄,用鹽腌壹兩天,取來便吃。汕尾人喜歡用這種鹹蝦蛄來送番薯粥,其味無窮,恰到好處。
過去,窮苦人家才這樣吃,有錢人是不屑壹顧的。就是改革開放以前,鹹蝦蛄不能登大雅之堂。改革開往以來,人民的生活水平提高了,人們對飲食已有新的追求。鹹蝦蛄、鹹蝦、鹹蟹、鹹魚、鹹菜等等,紛紛躋身於濱海酒樓的雅座,是有錢人才著意享受的菜式。為此,汕尾市的壹船酒家,酒樓賓館都藏有鹹蝦蛄。即使是盛大宴會,賓客在酒醉菜膩之後,也還是要來壹碟鹹蝦蛄、壹兩碗蕃薯粥。不然就會大失望,深感美中不足。