牛肉樸實卻又最美味的做法。 收到美食傑寄來的巴西進口牛肩肉，以及九陽的自動炒菜機，壹起合作了這個菜譜，很贊很好吃。科技改變生活，連做菜也可以解放雙手了。黑椒牛柳很常見，壹般的西餐廳裏都有，這種火焰黑椒牛柳卻有些不壹般，這是壹道既好做，又好吃，而且還好看的美食今天跟大家分享壹個“黑胡椒牛柳”的常見做法。牛肉的蛋白質、脂肪和膽固醇都比豬肉少，所以牛肉是減肥時的最佳選擇，還能獲得人體所需的蛋白質。
如何用黑胡椒煮牛裏脊肉鮮嫩？廚師會教妳壹個簡單實用的方法。材料：牛裏脊肉和胡椒。輔料：小米椒、姜、蒜、蔥、幹澱粉。調料：鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、醬油、黑胡椒汁、醬油、陳醋。
黑胡椒牛柳——鮮嫩多汁。接下來，準備食材。準備牛裏脊肉200克，切成稍微厚壹點的片，然後用刀切成條，放入盆中備用。想要口感更嫩，裏脊肉是最好的選擇。準備壹把幹凈的青椒，去掉蒂，切成長段備用。準備壹把小米椒和線椒壹起，青椒和紅椒可以讓菜品更加豐富多彩。
接下來腌制牛肉。加入雞精1克、鹽1克、白糖少許、胡椒粉1克、料酒5克、醬油2克上色，攪拌至牛肉吸收全部汁液。加入10克幹澱粉，然後加入10克植物油，攪拌腌制10分鐘。幹澱粉可以鎖住牛肉中的水分，使口感更加鮮嫩。
準備壹塊姜，切成姜片。準備幾片大蒜，切成蒜片。備蔥白壹段，切成馬蹄片，放在同壹個碗中備用。熱鍋冷油準備。用手在鍋上方感覺，有點溫度就行了，溫度太高，牛肉會老的！倒入腌制好的牛肉迅速滑散。另起鍋，油熱後放入花椒炒出香味後撈起花椒扔掉。