在家做自制美食炒年糕做法：
主要食材：年糕500g ，上海青壹把，五花肉100g。
配料： 蔥 ，姜，小米辣，豆瓣醬，生抽 ，耗油，鹽，雞精。
1、年糕掰開，掰好後放入盤中備用。
2、上海青的根部切掉，清洗幹凈，再將葉和菜幫子切壹下分開放。
3、切點大蔥，姜切成片，再切成末備用，小米辣去頭，切成圈，喜歡吃辣再切點幹辣椒，炒出來更香。
然後再切根火腿腸，撥開之後切成片備用。
4、五花肉切片備用。
5、鍋中燒水，水開之後先放入青菜幫，焯水半分鐘後放入青菜葉，燙十幾秒中撈出來控水備用。
6、將年糕倒入鍋中煮壹下，時間不要太長，煮軟就可以撈出來了，然後過壹遍涼水。
7、鍋中倒入油，油熱之後放肉片煸炒，將肉片炒白炒至出油，放壹勺豆瓣醬，炒出紅油後放入蔥姜幹辣椒和小米辣，炒香之後放肉火腿腸，翻炒幾下放入青菜葉，再放入年糕，快速翻炒均勻，然後放點生抽，蠔油，少量的鹽和雞精，快速翻炒入味即可出鍋裝盤。
小貼士：
1、年糕煮軟後撈出壹定要過壹遍涼水，這樣防止年糕粘連。
2、炒年糕的時候壹定要快速翻炒均勻，這樣更入味。