牙簽可放入烤箱或空氣炸鍋進行二次加熱，以便於保持其原汁玩味。
牙簽肉是地道的川味小吃，它外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮艷，具有麻、辣、鹹、甜等不同味道，非常適合不同人口味的需要，無論街頭小吃攤，還是大飯店的正式餐桌，經常都可以看到它的身影，同時也是開胃、下酒及孩子們喜愛的小吃之壹。
牙簽肉可選用豬肉、雞肉、羊肉的瘦肉部分來制作，我今天選用的豬瘦肉，口味上也比較接近川味，但看似能紅，卻不算辣，連孩子和老人都能接受的。
肉類的營養價值：
1、肉類蛋白質中的氨基酸充足而且比例合理，容易被人體吸收利用,如果和豆類、谷類等植物性蛋白配合食用，能夠提高營養價值。肉類蛋白質是青少年生長發育不可缺少的物質,能夠增強記憶力，補充體力，優質的蛋白質還可以延緩衰老。
2、肉類中的脂肪含量壹般為10%壹30%，可以為我們的身體提供很多能量,是我們身體能量的重要來源。肉類中的飽和脂肪酸、膽固醇含量較高，所以患有高血脂病和動脈硬化的人應該少吃動物性脂肪。
3、肉類是鐵和磷的良好來源，但含鈣比較低。肉類中碳水化合物中含量很低,平均為1% ~ 5%。肉類中含有多種維生素,瘦肉和內臟中維生素較多，尤其是肝臟最多,其中不僅含有豐富的B族維生素，還含有大量的維生素A。