粘米粉是大米粉或秈米粉。
粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要註意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。辨別粘米粉的時候可以拿起壹點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿蔔糕、芋頭糕等美食。
有關粘米粉的美食
1、粘米粉炒肉
粘米粉炒肉是壹道非常簡單的家常菜，制作起來也非常容易。只需要將粘米粉先用水泡軟，然後炒肉、加入蔥姜蒜等調料，加入泡軟的粘米粉即可。這道菜口感彈，非常適合作為壹道家常菜。
2、粘米粉糕
粘米粉糕是壹道非常受歡迎的甜點，只需要將粘米粉加入適量的水和糖，攪拌均勻後蒸熟即可。這道甜點口感軟糯，甜度適中，非常適合作為下午茶點心或者甜品。
3、粘米粉湯
粘米粉湯是壹道非常清爽的湯品，也是非常適合夏天食用的壹道菜。制作方法也非常簡單，只需要將粘米粉煮熟後加入適量的蔬菜和肉類，再加入適量的調料即可。這道湯口感清爽，營養豐富，非常適合作為壹道夏天的清爽湯品。