壹:番茄醬蘑菇
配料:茄子-番茄:番茄汁-番茄醬
練習:
1，鍋中加熱少量油，加入兩勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水和少許醬油，勾芡並不斷翻炒。
2.倒入炸好的香菇，攪拌均勻，加入雞精和香油至湯汁濃稠即可出鍋。
這種做法，加上壹些麻辣豆瓣醬，就變成了魚香。
二:涼拌嫩豆腐
盒裝嫩豆腐倒扣成深盤~
準備醬汁:2湯匙醬油，1茶匙糖，1茶匙辣油，1茶匙芝麻油，（胡椒粉可以省），1茶匙醋。攪拌均勻。另1湯匙油炸花生去皮後壓碎成塊，香菜末、蔥末和蒜末隨意放入。將所有準備好的醬汁和配料放入嫩豆腐盤中拌勻。
三:小豆燉肉
食材:豬肘、土豆、豆角。
練習:
1.首先將肉上漿，將肘子肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放入鍋中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、醬油和約五分之壹的水，用手抓勻，腌制30分鐘，然後加入壹個全蛋液，抓勻後繼續腌制約15分鐘，加入適量澱粉。
2.土豆切成滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小塊。
3.鍋中再加壹點油，燒熱後依次放入土豆，過油後撈出豆角。
4.鍋中留底油，放入處理好的肉，滑壹下，斷生後撈出。
5、另起鍋，加入少許油，爆香蔥、姜和蒜、八角，加入肉、料酒，翻炒壹會兒，加入足夠的水，大火燒開後燜煮約15分鐘，加入土豆和豆類，繼續燉至熟。
6、加入鹽、醋、醬油、雞精、香油、香菜，出鍋。
四:酸豆角炒肉末。
食品配料
酸豆角250克，豬肉（肥瘦相間）200克，蒜泥10克，幹胡椒粉2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油適量。
美食做法
1、酸豆角洗凈，用溫水浸泡壹會兒，撈出切成0.5厘米的小塊；豬肉切成肉末備用。
2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角放入鍋中炒出水分。鍋中豬油燒熱，倒入肉末，加鹽略炒，然後加入酸豆角翻炒，然後加入蒜泥、幹胡椒粉和醬油翻炒，加入50克水燉煮，收湯，將味精放入鍋中。