打開層層的包裹，雞肉的鮮香美味沁人心脾。鹽焗雞這種特有的烹調手法，保留了雞肉豐富的營養價值，外表橙黃油亮，雞香清醇，而且不膩，爽滑鮮嫩。經常食用有涼血潤燥，滋腎通便、溫脾暖胃的功效。
砂鍋鹽焗雞的做法
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1
用白酒淋在雞身上，並且內外抹勻。
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2
把咖喱粉、精鹽、胡椒粉、放入小碟子中拌勻成焗雞粉。把鹽焗雞粉塗抹在雞身上，雞腹內也抹壹層。
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3
生姜切片，大蔥切斷放入雞腹內。
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4
把雞爪也塞近雞腹。
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5
蓋上保鮮膜青靜置1小時以上，瀝幹水份。
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6
先用1張焗雞專用砂紙把麻雞包好，再把底下壹張也包好備用。
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7
海鹽倒入砂鍋內翻炒到微黃，發出嗶嗶啵啵的聲響就好。
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8
取出大部份，留壹層海鹽，捕平約兩指節厚。
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9
放入包好的麻雞。
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10
再把所有取出的海鹽全部倒上，把整雞埋好。
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11
蓋上蓋子放到爐子上，中小火焗25分鐘
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12
用工具盛出上面的鹽，把雞翻面，再次埋入鹽中焗烤15分鐘即可關火。
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13
敲碎鹽殼，取出焗好的麻雞，打開就可以直接食用了。