所需材料非常簡單。先把吃的橘子皮切成條狀(用開水燙半個小時以上，不然會很苦)，蒜，花椒，小米椒，豆豉，姜，糖，鹽，油。
用沸水煮橘子皮
燙的時候準備好姜、蒜籽、小米椒，洗凈切塊。
姜蒜辣椒
切碎
橘子皮泡好後擰幹，用漏水的盆接水，洗到水不那麽黃了，再擰幹，放盆裏。
臉紅
把橘子皮、剁碎的辣椒、蒜籽、姜壹起倒進去，再加壹點糖、鹽(鹽多了肯定是鹹菜)和油(最好用燒開的油冷卻，或者香油)。再次攪拌均勻。
沒有豆豉和熟油的半成品。
攪拌冷卻後，放入已用開水燙過的玻璃瓶中，晾幹即可。要牢牢壓在瓶子裏，不然容易碎。裝好後，在瓶子裏加點鹽，就可以封口了！(想吃的時候用幹凈的筷子，放在小盤子裏，隨時可以吃。)
小貼士:
把它放在壹個玻璃瓶裏，要麽在室溫下，要麽冷藏。