By MONICA食尚煮易 豆果美食官方認證達人
用料
白蘿蔔 1個
泡椒 5個
米醋 50毫升
泡椒水 20毫升
白糖 2湯匙
做法步驟
1、備好所需食材
2、白蘿蔔洗凈，再用食鹽在表面搓壹遍，沖洗瀝幹水
3、將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮腌制好後口感更爽脆，盡量不要去皮
4、調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿蔔條，再用手搓幾遍，讓鹽分盡量滲透蘿蔔內部，擠出蘿蔔多余的水分
5、換成大壹點的盆子，搓起來能輕松壹些，用力均勻
6、蘿蔔條滲出水分，慢慢變得柔軟後，用清水沖洗幹凈，撈起瀝幹水
7、泡椒切碎
8、泡椒水連同泡椒碎壹起倒入盆中
9、放入蘿蔔條，倒進米醋（食用白醋、或蘋果醋均可）
10、倒進白糖，攪拌均勻
11、放入少量完整的泡椒，再次攪拌均勻，腌制10分鐘左右，食用之前拌勻即可
12、成品圖
小貼士
食尚小貼士：蘿蔔盡量不要去皮，帶皮切條吃起來口感爽脆，泡椒水可以利用起來，當然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鮮。蘿蔔條不要切的太粗，否則不容易入味。