烤鴨
烤鴨色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩。烤鴨歷史悠久，最早起源於南京，在明朝時期傳入北京，稱為京城特色美食。剛出爐的烤鴨香氣四溢，令人垂涎欲滴。烤鴨的吃法很多，最常見的是片成薄片，配蔥絲薄餅和甜面醬，入口香嫩，回味無窮。
烤鴨的做法。
1、購買壹只新鮮的鴨子，把鴨子處理幹凈，然後放在通風處晾三個小時以上，把表面的水分晾幹。
2、把2大勺蜂蜜、2大勺料酒、1大勺白醋和2大勺清水混合均勻，制成脆皮水。
3、在碗中放入蔥、姜、香葉、桂皮、八角等香料，加入半碗醬油，半碗料酒，浸泡幾個小時入味。
4、把做好的腌料在鴨子身上刷三遍，每刷壹遍都要把鴨子放在通風處晾幹，然後再刷下壹遍。
5、最後晾幹後，把脆皮水刷在鴨子上晾幹。然後準備壹個饅頭浸水塞到鴨肚子裏，再把蘋果切兩半，放入鴨肚子中。
6、把鴨胸朝上，放在烤箱的烤網上面，烤箱220℃中下層，烤40分鐘，烤到20分鐘的時候，可以根據鴨子上色程度加蓋錫紙。
7、烤到35分鐘時，可以再刷壹遍脆皮水，接著烤5分鐘，這樣鴨子皮會更脆，烤好晾至不燙手就可以切片了。
水餃
餃子喻戶曉的美食，尤其是北方地區，逢年過節的時候都要吃餃子。餃子的餡料千變萬化，可以用各種蔬菜和肉類搭配在壹起，吃起來鮮香味美，蘸蒜泥吃更香。
水餃的做法。
1、準備300克面粉，加入140克冷水，和成光滑偏硬的面團。放在壹旁醒發松弛半個小時，然後準備餃子餡。
2、把胡蘿蔔清洗幹凈，剁成胡蘿蔔碎，木耳提前用水泡發，然後切成木耳碎，把白菜切碎放在壹起。
3、豬肉切成塊，用絞肉機絞成肉餡。把豬肉餡和白菜胡蘿蔔木耳混合在壹起，上面放壹些切碎的蔥花，再放壹些五香粉和花椒粉，燒壹些熱油淋在蔥花、花椒粉和五香粉上面，可以榨出香味。
4、在肉餡裏面放入2勺生抽，1勺鹽，適量雞汁，半勺白糖，用筷子順著壹個方向攪勻。
5、把面團分割成小劑子，上面多撒點幹粉，用手按扁。用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的餃子皮，上面放上肉餡。
6、把邊緣捏緊，防止煮餃子的時候露餡。水開後下鍋煮餃子，中間加兩次涼水，水開三次，餃子浮起來就做好了。