如果我們的菜肴不需要魚子保持完整的形狀（與煎蛋或魚子粥等相比。），然後撕掉外層薄膜，完全去除魚腸，然後將剩余的魚籽放入碗中，用清水沖洗幾次，並洗掉魚籽上的殘留血液。
接下來，將沖洗幹凈的魚籽放入清水中，加入適量的米醋浸泡20分鐘左右。最後，只需倒出浸泡魚籽的清水，即可得到幹凈的魚籽。瀝幹水分後，您可以放心地制作菜肴。
要求比較高的朋友還可以再次油炸魚籽，即把魚籽放在冷油中，用小火慢慢油炸魚籽，並在油炸過程中用鍋鏟將魚籽分成小塊，壓平，然後在油炸後用它制作菜肴。炸好的魚子口感更好，口感緊實有嚼勁，腥味也更淡。
然而，有些菜肴需要魚籽保持其完整的形狀（如紅燒魚籽等。），所以我們不能使用上述方法來清潔和治療它。在這種情況下，我們可以仔細清洗魚卵上方的魚腸並保留外膜。但是清洗魚腸的時候要小心，不要用力拉，不然會把魚卵都拉沒了，沒法煮。
接下來，將從魚腸中清洗幹凈的魚籽放在壹個小盆中，裝滿清水，然後將小盆放在水龍頭下，用小溪流慢慢沖洗，讓小盆中的清水保持緩慢流動，這樣壹段時間後魚籽就會被洗幹凈，同時還會帶走很多腥味。
為了進壹步去除魚籽的腥味，我們需要將魚籽用水焯壹下。魚籽焯水時，要用冷水下鍋，使魚籽中的血水和臟東西充分溢出，並在鍋中加入適量的蔥、姜片和高度白酒，這些都有很好的去腥效果。
大火煮開鍋後，妳會發現看似幹凈的魚卵還能煮出這麽多浮沫，這說明之前的處理仍然不夠徹底。待這些浮沫全部去除後，繼續用中火煮3分鐘左右，即可撈出魚卵。瀝幹水分後，它們可以用於烹飪。