放假在家煲劇的時候總得吃點什麽過過嘴癮，來壹盤酸辣開胃的酸辣鳳爪簡直不能太爽，“檸檬酸辣雞爪”的家常做法，清爽解膩又開胃，比泡椒雞爪還好吃，男女老少都愛吃，壹起動手吧～
檸檬酸鈉辣雞爪的做法用材：鳳爪10只，線椒5條，小米辣15個，蒜15粒，姜8片，醋適當，生抽醬油適當，老冰糖6顆，米酒2勺，油耗2勺，青檸檬1個，1.略微洗壹下鳳爪，並把鳳爪的指甲刀掉，我要用刀剁掉的（小寵物指甲鉗是最好剪的）沒有的話像我壹樣拿刀就行了，但是要小心點，剪好以後把鳳爪對半割開。2.鳳爪涼水入鍋放4片姜，二勺米酒，燒開後再煮10分鐘即可撈起來。
3.煮雞爪的期間把蒜，線椒，小米辣，青檸檬、姜切完，（我要用搗爛機壹起搗爛的）隨後拿個碗把這個東西倒入後放入6粒老冰糖，生抽醬油和醋用1:1的形式倒入，我要用舀湯的飯勺各放二勺，後放壹勺耗油拌勻，嘗嘗味道不合適的話根據自己的口感再調。4煮好的鳳爪用溫水多過幾次，直至水潔凈才行，並把雞爪放到碗裏放入冷水放入冰箱冰壹個小時左右，那樣吃著更可口（壹個小時後老冰糖也差不多融化了）。5.把碗裏的冷水扔掉，把炒好的醬汁倒進拌和後繼續放入冰箱冰4-5小時就能取出來品嘗了。6.涼拌鳳爪確實沒誰了覺得十只徹底不夠吃。
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