壹、徐州蛙魚
徐州蛙魚，又稱“蛙魚”，是江蘇省徐州市的特色小吃，制作“蛙魚”的主要以紅薯澱粉為原料。加入醋、胡蘿蔔鹹菜、辣椒糊等原料後，味道清涼順滑爽口，是當地人不可多得的休閑美食。
二、徐州辣湯
徐州辣湯，是江蘇省徐州市特色民間食品。主要用大骨、鱔魚絲、母雞熬制而成，再加上面筋、黑胡椒、姜、雞蛋花等，吃起來味道鮮美，胡椒爽口，輔之油條、油餅或是煎包、烙饃更是絕佳的搭配。
三、徐州地鍋雞
徐州地鍋雞，是江蘇省徐州市特色美食，徐州地鍋雞其色光潤紅亮，濃郁滑爽，味道醇厚，湯濃餅酥，色澤鮮艷，酸甜苦辣，五味俱全。相信去過徐州的人，都還對地鍋雞刻骨銘心戀戀不忘。
四、八義集臭豆腐
八義集臭豆腐，是江蘇省徐州市邳州市八義集鎮特色小吃。八義集臭豆腐其入鼻雖奇臭無比，至口卻潤若無物，沾舌則回味悠長，進喉已是妙不可言，在當地流傳這樣壹句話“聞著臭、吃著香，品了壹缸再壹缸”。
五、八義集羊肉湯
八義集羊肉湯，是江蘇省徐州市邳州市八義集鎮特色美食，邳州八義集羊肉有色澤乳白、湯質鮮美、營養豐富、不膻不腥、味道醇香等特點。正宗的八義集羊肉湯壹個爐子每天只能出不到壹鍋的湯。那湯白白的像麥片，稠得很，用筷子沾著湯可以把湯拉成壹條線，長到半尺也不會斷，味道絕了。