魚形八寶飯的做法：
糯米250克，核桃仁、瓜幹、葡萄幹、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟豬油、澱粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，豬板油50克等。
1.先將糯米煮至八分熟，煮的時候要註意，不要蓋鍋蓋，用勺子不停攪拌，防止粘鍋。
2.用笊籬撈出糯米，瀝幹水分，放在碗中冷卻。
3.取壹只幹凈的碗，均勻的在碗內抹上適量的花生油。
4.現在開始裝飾八寶飯的外表：在碗中央放入壹小撮青紅絲。
5.在青紅絲外圍鋪壹層葡萄幹。
6.繼續在葡萄幹外圍鋪壹層核桃仁。
7.在核桃仁外圍鋪壹層棗（已去核）。
8.緊貼碗邊在貼壹層青紅絲，做最後的裝飾。
9.將糯米用勺子搗成糊狀。
10.倒入裝飾好的碗中。
11.待糯米完全冷卻後用保鮮膜封存，放入冰箱冷凍壹晚。
12.待第二日取出八寶飯的碗，放在蒸鍋上蒸熟，蒸熟後倒扣碗，八寶飯就輕松脫模， 用白糖和開水炒糖色，澆在八寶飯上即可食用了。
需要註意的是：瓜幹、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、豬板油切條。