我們北方人都喜愛吃饅頭，特別是很多的地方把饅頭作為直接主食食用。但是我們要是碰到吃不完的饅頭應該怎麽辦呢？要是加熱壹下直接吃當然也是可以的，如果想換壹下口味也是可以的.
記憶最深的應該是，用饅頭炸丸子啦。把饅頭捏碎，加上粉條，醬油，姜，十三香，澱粉，雞蛋，適量水，攪拌均勻，然後用油炸。
北方壹到過年，家家戶戶必炸丸子或者酥肉，這已經成了壹種習俗，丸子焦香酥脆，又香又解饞，至今不能忘懷。丸子可以直接吃，也可以和粉條豬肉壹塊燉大鍋菜，真的是讓人垂涎欲滴，在寒冷的冬天來上壹碗，渾身熱乎。老家還有個習俗，正月三十中午，必須用丸子、肉燉大鍋菜，必須給親戚鄰居長輩送上壹碗，至今還是這樣。北方天氣冷，丸子能放很久，晚上餓的時候來幾個，非常香還抗餓。記得每次回成都，老媽都會給我帶上壹兜，有時候還不願帶，現在想想有點犯傻，丸子不僅代表的是美食還有父母的愛。
用饅頭炸丸子，可能大家覺得復雜，其實還可以炸饅頭片。直接把饅頭切片，沾些雞蛋或者牛奶，然後再炸，焦香酥嫩，用它來做早餐非常合適，小朋友也愛吃。
再就是，炒饅頭吃塊，把饅頭切成小塊，就按照炒菜的方式炒，有點考驗技術，炒不好就會散，這種吃飯可能很少，但也是我記憶最深的媽媽的味道，可能是剩的饅頭老人不舍得扔，才發明了這種吃飯吧，也體現了老壹輩人的節儉和創造。