羊肉臊子具體怎麽做?

家鄉羊肉臊子的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟壹步壹步您來壹定會享受到壹道美味菜肴，家鄉羊肉臊子是中國菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之壹,家鄉羊肉臊子以羊肉 為主要材料,烹飪以炒菜為主,口味屬於家常味,跟著美食傑網站為您提供菜譜試試看，相信您壹定會成功！ 家鄉羊肉臊子材料：羊腿肉（瘦）1000克左右、生姜、老抽、鹽、白胡椒粉、白酒、青紅辣椒各4只做法：1、把瘦肉從羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌勻後放在壹旁腌制20分鐘，熱鍋倒油，油量要多，5、6成熱時下入腌好的肉丁，滑炒，撥散，肉變色後，放入鹽、醬油和白胡椒粉，鹽的量要多壹點，這樣保證肉臊子的存放時間可以長壹些，倒入少許開水，開小火，翻炒，待湯汁收到三分之壹，關火，讓炒好的肉臊子在鍋裏自然放涼後，盛出，即可。2、炒好的肉臊子放涼後可以當時就吃也可以存放在冰箱內。我是在壹周後用了三分之壹來炒的。將青紅椒切成丁，熱鍋倒油，熱至八成時，先下切好的辣椒丁，翻炒壹會兒，再放入三分之壹的羊肉臊子。炒的時候，要嘗著放調料，我放了點鹽和味精。在翻炒壹下，關火，即可。