包谷飯怎麽做？
將準備好的玉米面放在容器裏，灑水均勻攪拌，確保玉米面濕潤，切記不可灑水太多，壹定要均勻攪拌，不能有未攪拌均勻的飯團，備用
將木質蒸籠放在有水的鍋裏，待水燒開即可將準備好的玉米面放到蒸籠裏
看到蒸籠蓋上有熱氣冒出大約半小時候後，即完成第壹道工序，此時的玉米面已經粘合在壹起形成了玉米團，有了8成熟，此時就可以將玉米團取出放到容器裏
在完成第壹道工序後，鍋裏的水已經不夠下壹道工序的使用了，此時可以往鍋裏加水，然後將玉米團灑水均勻攪拌，切記不可有未攪拌的玉米團，這次水比第壹次稍微要多壹點
將攪拌均勻的玉米團靜置10分鐘，看到鍋裏水燒開了即可把攪拌均勻的玉米團重新放到蒸籠裏
大約半小時候後就可以吃到美味可口的貴州包谷（玉米）飯了
註意事項
在第3步從蒸籠取玉米團的時候註意水蒸氣燙傷
攪拌玉米面的時候玉米面濕潤即可，水太多玉米面間沒間隙，水蒸氣無法經過蒸籠，蒸不熟，水太少蒸出來的玉米飯幹澀生硬
第2步提到的蒸籠不是普通蒸包子用的蒸籠，如果使用普通蒸籠，蒸籠底部最好放上壹層紗布，以免玉米粒掉落到鍋裏
操作方法
01做包谷飯是用玉米渣做的，所以做這道飯之前，玉米壹定要先打磨成玉米渣。
02然後取適量的大米和玉米渣，清洗幹凈，壹起放入鍋裏，放入比煮飯多三倍的水，大火煮。
03煮到沸騰的時候，把玉米渣和米飯壹起撈起來，翻入蒸籠中蒸。
04大概蒸20分鐘左右，這樣壹碗熱騰騰的貴州包谷飯就做好了。