大蒜茄子
將蒜末放入碗中，加入兩勺醬油、半勺生抽、壹勺蠔油、少許糖和半勺鹽，攪拌均勻備用。將兩勺鹽放入茄子切塊中，將新鮮混合的勺子腌制65，438+00分鐘。腌制好的茄子中加入選好的幹水價格，加入固定粉均勻包裹茄子，將熱油倒入茄子鍋中，翻炒至茄子變軟並微微焦黃。如果油太多，將多余的油倒入準備好的果汁中，用大火煮至果汁凝固
肉末豆腐
2勺醬油1勺蠔油，半勺醬油，半顆糖1勺澱粉，半碗水，熱鍋，冷油，不炒肉，放壹勺豆瓣醬:少許胡椒粉。小米是辣的。炒出紅油。加入豆腐，倒入醬油，小火收汁，撒上蔥花。
紅燒豬肉
五花肉切塊，鵪鶉蛋去殼，加入料酒，將五花肉放入燉鍋中加熱，炒油，將熱冰糖炒至棕色，倒入五花肉，翻炒均勻，加水，加入調料，加入香葉，八角桂皮和姜片，加入洋蔥，煮半小時，倒入鵪鶉蛋，然後煮十分鐘收汁。
幹炸食品
肥腸洗凈，冷水撈出姜片和料酒，用熱油煸炒肥腸，炒出油和水，加入1勺辣椒油，加入1勺辣椒，蒜末和姜末，用適量白糖和雞椒炒豆瓣醬，用大火炒壹會兒蔥和紅辣椒。
椒鹽雞翅
雞翅洗凈後加入壹勺料酒、三勺醬油、適量黑胡椒腌制壹小時。倒出多余的汁，加入兩勺玉米澱粉和壹個雞蛋，抓油放入鍋中煎至兩面凝固，然後轉小火，蓋上蓋子慢慢煎10分鐘，撒上鹽和胡椒粉。
糖醋炒肉絲
將壹碗魚香汁1勺醬油2勺陳醋1勺蠔油1勺白糖1勺澱粉1勺豆瓣醬與半碗水混合，攪拌攪拌，並加入1勺料酒1勺各種配料。
青椒炒肉
豬肉切片，2勺玉米澱粉和食用油，65，438+0.5勺醬油，2勺鹽和水，抓住青椒炒至看起來像虎皮。加入少許白糖蒜末，放入油中煸炒，加入醬油翻炒。
紅燒茄子
準備2勺醬油，半勺醬油，壹勺陳醋，壹勺蠔油，少量鹽，壹勺糖，壹勺澱粉和半碗清水，攪拌均勻，腌制10分鐘，用清水洗凈，擠出水分，倒入蒜末攪拌，倒入番茄和青椒，炒出汁水，倒入茄子和炒勻的醬汁炒至湯汁濃稠。
辣子記
雞翅剁成小塊，用姜勺料酒。
加入壹勺生抽和壹勺老抽，加入壹勺蠔油，加入少許鹽和7勺澱粉，均勻腌制20分鐘，用油和熱油炸雞翅至金黃，撈出油和熱，炒辣椒和胡椒，炒雞翅，撒上芝麻和洋蔥，翻炒均勻，出鍋。