“搶救”是安徽省壽縣的壹種著名小吃，已有1000多年的歷史。制作救急的主要材料有:豬板油、金桔餅、核桃仁、青梅、青絲、冰糖、白糖、桂花等。，經特殊工藝加工而成。這種點心造型獨特，扁圓形，中間有湍急的漩渦，多層花餅疊放如金絲，清而不亂，色澤乳白潤澤。口感酥脆可口，重而不膩，含有多種水果風味，深受廣大群眾喜愛。Rescue不僅味道好，名字也很獨特，更增添了它的魅力。
為什麽叫救援？這得從它的誕生說起。壹千多年前，中國處於五代十國時期。五代後期的周朝在明君柴榮的統治下逐漸強大，大有壹統天下之勢。當時周統壹的最大障礙是十國中實力最強的南唐。公元956年，柴榮派大將趙匡胤攻占南唐淮南。攻占淮南軍事重鎮壽春時，遭到南唐軍隊的強烈抵抗。壽春的守將劉仁山是南唐時期壹位出色的將軍，他擅長謀略。他率領南唐軍隊防守得很好。強大的趙匡胤周軍苦戰九個多月，才拿下壽春城。這場曠日持久的進攻，不僅讓周軍付出了許多生命，也讓生者做出了巨大的犧牲。作為壹名教練，趙匡胤已經筋疲力盡，筋疲力盡，情緒低落，不想吃東西。趙匡胤的廚師已經跟隨教練很多年了，當他們看到大師時，他們非常焦慮。他們想盡辦法在飲食上找竅門，但是毫無效果。後來，他參考當地小吃，做了壹個圓餅。趙匡胤看到這種凝脂色、金線盤繞的蛋糕，胃口大開，壹口氣吃了很多。趙匡胤恢復食欲後，很快消除了疲勞。幾年後，奪取了柴的政權，成了宋朝的開國皇帝，但他還記得當年在壽春吃的點心，並說這點心救了他的車夫壹程，所以取名“救”。
1000多年來，大救援在原料、配方、制作工藝等方面進行了多次改進，質量不斷提高，逐漸成為全國名點。