成都的火鍋文化來自重慶，但比重慶的火鍋更香更鮮，辣味也適中。四川人對辣更感興趣，講究外剛內柔，辣剛而不軟，軟香而不僵。所謂剛和軟，就是剛柔並濟，辣和香，辣和香，還有壹種麻味。加上三種味道的慢慢混合，銅鍋的味道無窮無盡。
除了火鍋，當然還有其他美食:甜水面、擔擔面、川北涼粉、龍手抄、酸辣豆腐、麻婆豆腐、夫妻肺片、缽缽雞。......
麻辣粉是重慶農村廣為流傳的傳統小吃。由於它的價格低，質量好，長期以來壹直受到人們的喜愛。酸辣粉主要由紅薯粉制成，分為兩種:壹種是“水粉”，由紅薯澱粉制成；另壹種是“幹粉”，即加工成粉條的“幹粉條”。
由於用幹粉條制作的酸辣粉簡單方便，全國多采用“幹粉”的制作方法。其中，好又來酸辣粉在八壹路好吃街最為出名。