1、羊雜碎:羊的雜碎，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚混合而成，故又稱“羊雜碎”。羊雜貴在雜而碎。如果不混合或破碎，它將嘗起來沒有味道。羊頭，羊蹄，羊血，羊肺，羊心，羊胃，羊腸，這些都沒有被拋棄，缺了壹樣東西，做出來的羊雜碎少得可憐。洗衣是壹項更精細的工作。壹副水經常要洗十幾次，還得在清水裏泡壹會兒。這樣處理後的水幹凈油膩，具有羊雜的獨特風味。然後用刀切成不同樣式的片、塊、絲、條、肚、條，要切得很細，心、心、血、肺要搭配好。將雜碎放入鍋中，小火慢燉，加入細粉絲。根據個人口味搭配香辣面條、香菜、洋蔥絲和姜粉食用。在氣候寒冷的陜北，羊雜可以充饑禦寒。
2.蕎麥面已有600 ~ 700年的歷史。“蕎麥面是黑色的，堅韌爽口，可以招待客人。”這是定邊縣人民對蕎麥面的贊美。制作時，應將新鮮蕎麥磨碎並制成面團，並在面團中加入“沙蒿”。（沙蒿曬幹後磨成面粉，這樣在擠壓過程中不會堵塞眼孔，沙蒿有獨特的香味，這使樂和更美味。如果妳想吃正宗的樂和農家菜，妳需要去農村惡補。它的特點是薄而堅韌，拿起來不會碎。冬吃熱，夏吃涼，有健胃消暑的功效。