川味水煮魚很好吃，在家時需要如何做？作為川渝兩地的熱門美食，水珠魚有很多粉絲！無論是南方口味清淡的人，還是北方口味濃烈的人，水煮魚已經吸引了中國大多數人的胃口！水煮魚又稱水煮魚、水煮魚片、川菜。壹般來說，水煮魚是用新鮮草魚、豆芽和辣椒做成的！其實，水珠魚是為司機朋友推出的火鍋魚！很多人認為煮魚的做法很麻煩，不想常識。事實上，烹調魚的方法並不復雜，只要妳掌握了要點，就只需要幾個簡單的步驟就可以了！
配料：草魚1500克、豆芽500克、大蒜50克、韭菜20克、鹽5克、雞精5克、糖3克、蛋白2克、澱粉30克、火鍋底料60克、食用油適量。練習時，先將草魚處理幹凈，將草魚洗凈，取出魚骨和魚頭（備用）。然後將魚切成0.3厘米厚的薄片。所有切割完成後，用水沖洗兩次，控制水並放在壹邊。開始腌制。在魚中加入鹽、雞精、料酒、蛋清和澱粉。靜置20分鐘。這也是保持魚肉柔嫩的關鍵壹步。
往鍋裏加水，將豆芽燙約5分鐘。瀝幹直到生。在另壹個鍋中加入食用油，炒幹胡椒，然後加入豆芽，加入鹽和雞精調味，攪拌均勻，倒入湯碗。在另壹個炒鍋中加入食用油，然後加入魚骨和魚頭，煎至兩面發黃，然後加入不覆蓋魚骨的熱水，煮5分鐘，然後過濾魚骨，保存湯。
用食用油加熱另壹個鍋，然後加入切碎的洋蔥、姜、大蒜和幹胡椒，炒香。然後加入火鍋原料，炒香。然後倒入魚骨湯煮沸，加入鹽和雞精調味，然後去除辣椒和其他成分。逐個加入魚片，用大火煮30秒左右，取出生魚，放入盛有豆芽的大碗中。倒入剩余的原料，撒上蒜末、幹辣椒和青椒。淋上70%的熱食用油，撒上切碎的韭菜即可食用。要煮出美味的魚，最好用草魚或鯰魚都可以。想要更美味的，選擇鯰魚。