湖南醬板鴨。湖南醬板鴨是湖南壹絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風幹、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。
火宮殿臭豆腐。火宮殿的臭豆腐是用優質瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點成的，炸好的臭豆腐外脆裏嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料，非常好吃。
口味蝦。口味蝦是以長沙妹子般的火辣博得長沙人芳心的，那是壹種從腦殼壹直辣到腳指頭的辣，辣得妳舌頭直伸，大呼過癮。
唆螺。選大小均勻之田螺或石螺置於清水盆中，滴茶油小許，使之吐出雜質汙物。二三天後，用冷水洗凈，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾，加鹽少許反復搓洗幹凈，置炒鍋內旺火翻炒，待水分稍幹，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脫落，再加鹽和紹酒復炒，起鍋後，與生姜、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料壹道入骨清湯鍋中蓋煮。
棲楓渡魚粉。湖南郴州的招牌粉，湯是用鮮活鰱魚熬制而成，味鮮而極有營養，很多住在郴州市的壹些人特意從市裏面開車帶上壹家大小到棲楓渡來吃魚粉。