乳山炸甩怎麽做？那醬料是怎麽做的？

“炸甩”名字的由來我不太清楚，只知道它的制作方法就是用竹簽將各種容易串成串的蔬菜、肉制品、面食等串好，放在油鍋裏炸熟，再根據各人口味不同，用毛刷刷上辣醬、甜醬就可以吃了，如果散點芝麻會更香了。味道好不好，油質和醬質的好環是關鍵。這種小吃物美價廉，很受年輕人的喜歡。

在乳山，有很多人從事這種小生意，因為成本小，操作簡單，不用固定的店鋪，只要壹輛腳踏三輪車架上壹個玻璃櫃，壹個液化氣罐，壹個油鍋就成了，這些流動小攤散落在各個街頭鄉尾，個別快餐店也有兼營。

在這裏最有名氣的要數乳山幼兒師範旁邊的黃山炸甩，有十多年的歷史了，老板娘是位勤奮的下崗女工，後來由於生意太好自己忙不過來，丈夫也下來幫她壹起經營。他們用的是純正的花生油、醬味調得也很獨特，所以吃過他們的炸甩便不願再吃別家的了。每次去買都要等上好長時間，多數常客都記下了老板的電話定購，生意紅火得不得了。

雖說這炸甩好吃，可畢竟是油炸食品不易多食，偶爾買來解解饞就可以了。