冷凍刀魚可以做成糖醋冷凍刀魚，皮酥肉嫩，酸甜可口，魚酥嫩，汁酸甜，下酒下飯都不錯哦！
用料：
冷凍刀魚500g、蒜10g、生姜壹塊、香蔥2根、大料1勺、花椒1把、玉米油100ml、
玉米澱粉：小半碗、白糖1勺、米醋1勺、味極鮮醬油1勺、老抽1勺、黃酒：小半碗、鹽1勺。
糖醋冷凍刀魚的做法步驟：
1、先將冷凍刀魚自然解凍後，把頭尾去掉，再將其清理幹凈洗凈後，切成段備用
2、將切好的刀魚段都裹好玉米澱粉裝盤備用。
3、起鍋燒油，待油溫4成熱時，把刀魚段放入鍋內煎。
4、將兩面煎制金黃後，撈出控油，待煎完後將所有的刀魚段都倒入鍋內。
5、然後取壹個小碗，倒入適量的米醋、味極鮮、老抽、黃酒、白糖攪拌均勻，調成醬汁備用。
6、將花椒、大料、切好的蔥姜蒜倒入鍋內，再把調好的醬汁倒入鍋內。
7、加小半碗水，蓋上鍋蓋大火燒開小火慢燉。
8、加入壹勺鹽調味。
9、待湯汁濃稠後，即可出鍋，撒上蔥花點綴。