醒好的面團再揉壹下，搟成面片後，切成條狀；將面條輕輕搓成筷子那麽粗就可以了，將面條壹圈壹圈盤旋在油碗裏；醒發好的面放在手上盤成條，盡量多盤幾圈20圈左右。用筷子繃著面條下鍋炸。再快炸硬定型的時候扭動筷子，給面條扭出個漂亮的花來，炸至金黃就可以瀝油起鍋了。
3、雞蛋
到了清明節的時候，家裏老壹輩子的人都會準備壹些雞蛋，有著很吉祥的寓意，在清明節吃雞蛋，寓意著新的壹年能夠身體健康，家裏的人都不會生病。清明吃雞蛋，稱為吃“節蛋”， 節蛋分兩種，壹種是“畫蛋”，另壹種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃，而“雕蛋”則僅供玩賞。煮熟的雞蛋，善於保存，簡單搭配，便可以充饑度日，是人們度過寒食節的首選！
將茶葉，八角，桂皮，香葉裝入壹個紗布袋子中。準備壹口小奶鍋，倒入水，老抽，生抽，鹽和茶葉袋，大火煮開保持2-3分鐘即可關火。煮雞蛋，在鍋中放入雞蛋和水，中火加熱，水開後煮6分鐘即可。將煮熟的雞蛋殼敲碎，將雞蛋放入茶葉鹵汁中腌制，隔夜最好。
4、子推饃
陜北子推饃又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發面，面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔等小動物，筆墨紙硯等物品，都有著各自的寓意。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。