硬殼異黨以Taco Bell為首，皆為美式“改良”作品，好吃與否見仁見智。
上圖就是Taco Bell引以為傲的Doritos系列，加的是吃不出肉味的肉+豆餡，酸奶油，番茄丁，生菜和芝士。個人表示只可作果腹之用，欣賞不能。
軟殼Taco有大小之分regular和mini。壹般由玉米粉制作，但也有面粉做的。
Taco作為墨西哥式街頭美食，雖然每家都有自己的秘方，但萬變不離其宗，主要選擇有以下幾種：
餡料：腌制過的牛肉（Carne Asada ）、腌豬肉（adobada）、手撕豬肉（carnitas）、手撕羊肉（barbacoa）、豬\牛頭肉（Cabeza），牛舌（lengua）、腸（Tripas）、肚（Suadero）、魚等。
Carne Asada
adobada
carnitas
其他圖懶得找了，直接谷歌括號裏的西語單詞就能找到。
輔料：
白洋蔥、香菜、鱷梨醬（guacamole，壹般不加番茄丁）
醬料：
salsa verde青醬（主料：墨西哥酸漿+serranos\Jalape?o辣椒）
salsa Roja紅醬
其實醬料種類很多，但主要就是不同種類\顏色\辣度的辣椒醬。
之後就是喜聞樂見的排列組合，選壹種肉餡+輔料（幾種，壹般我全要）+壹種醬，擠上青檸汁就能吃了。正確的墨西哥食法還會配上烤洋蔥、烤青蔥、烤辣椒、小蘿蔔（radish）或腌漬胡蘿蔔。
Burrito墨西哥卷餅，其實burrito是美國化的墨西哥食物。
正宗的墨西哥卷餅用的原料和Taco差不太多，用的是相同的肉餡和醬料，但除此以外還會加米飯（white rice/ brown rice/墨西哥燴飯arroz mexicano），豆子（pinto/ black）和碎芝士。
如果是美式的burrito（以Chipotle為首的快餐店），會加酸奶油和生菜，肉類也有雞肉還有素食的烤蔬菜供選擇。
當然，除了以上正常選線，還有各種早餐burrito（炸馬鈴薯絲，炒雞蛋，培根/香腸，芝士）。此外我大加州人民還喪（gan）心（de）病（piao）狂（liang）地開發出了各種卡路裏炸彈，比如著名的Surfing California Burrito（直逼2k大卡）
主料有：烤牛肉、烤蝦、炸薯條、鱷梨醬等。
沒吃過不要逼逼說膩，吃壹口包妳停不下來！