我是烘焙新手，進烤箱就是為了讓即將吃輔食的寶貝女兒吃到媽媽愛吃的菜。我踏上了烘焙之路！餅幹是我媽最愛吃的餅幹，先從餅幹開始吧！我試過很多食譜，比如君智的，甜甜的，還有壹些大神的廚房。我很任性地改了壹遍又壹遍，經過不懈的努力，終於做出了令人滿意的配方。因為媽媽喜歡甜餅幹，所以這種餅幹更甜，但是我們都覺得餅幹應該是甜的。
材料？
黃油160g細砂糖80g芝士粉10g蛋黃1杏仁粉40g低筋面粉160g香草精幾滴Step 1
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160g黃油切塊，常溫軟化，壹定要完全軟化成糊狀，這點很重要。
第二步
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這是軟化的狀態。加入10g芝士粉，用打蛋器低速打勻。妳不需要塗太多黃油，只是融入進去。
第三步
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細砂糖分三次加入黃油，不用送走。直接輸入就看不到了。細糖不是打出來的，是顆粒狀的，這也是脆的關鍵。
第四步
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加入蛋黃和幾滴香草使其變得光滑。
第五步
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160g低筋面粉過篩，與40g未過篩杏仁粉混合均勻。
第六步
將低筋面粉和杏仁粉的混合粉篩入黃油中兩次，壹定要篩兩次，切壹次與黃油混合，然後加入剩余的粉。不要偷懶。
第七步
將糊狀物切拌均勻，不要過度攪拌，以免餅幹變硬變硬。
第八步
把它放進紙袋裏，然後擠成餅幹。烤箱提前預熱到180度，火190度，火170度。烤色都可以，顏色隨妳喜歡！如果烤箱冷熱，取180度即可。
第九步
把廚房紙放在烤架上冷卻，然後妳可以把它放在壹個密封的罐子裏儲存。
技巧
芝士粉代替鹽，更均勻好吃！杏仁粉的加入更香更脆！蛋黃，不是全蛋，是為了讓餅幹更黃，也會讓餅幹變脆！黃油軟化很重要，也是不要過度的關鍵。將面粉混合物過篩兩次，是為了快速用黃油濕潤面粉，減少切拌時間，避免面筋！如果妳覺得很難擠花，妳可以把手放在shaow前面，用手稍微加熱壹下面糊會更容易擠花！在表面撒壹些成熟的黑芝麻也會讓餅幹更香，吃起來像康師傅煎蛋卷。