中國的便當,大多數跟“可愛”是無緣的,因為壹般就是飯、菜、肉、湯的簡單搭配,能夠填報肚子就可以。所以想要做出“可愛的便當”,可以向日式便當學習。
第壹招,善用食材塑造造型。
可愛的食物造型,可以讓原本簡單的食物變得可愛起來。而往往這些可愛的造型的,都是有跡可循的。像很多人喜歡的萌萌噠的貓咪、像蠢萌蠢萌的棕熊、像很黃很暴力的小黃雞等等。
而這些造型,其實不難打造,如果沒有食材可以搭配的話,就直接利用紫菜,剪裁成自己喜歡的卡通小動物形象。瞬間就把普通的便當變得可愛起來。
而如果食材本身就具有壹定的特點的話,更好的方式,當然就是利用食材了。比如番茄、玉米、豆腐皮、紫菜等,通過對飯團捏造型,不同素材的搭配,壹個可愛的母雞小雞飯團壽司便當就出爐了。
第二招:模仿學習別人的可愛便當。
自己實在不懂怎麽做怎麽辦?還是有辦法的啊,學習別人的,參考別人的做法,自己模仿就可以,能夠動手下廚的人,哪個不是手藝精湛的啊,依葫蘆畫瓢還是可以的(黑暗料理的自己哪裏會吃自己做的便當)……
在網絡上,隨便搜索壹個可愛便當的圖片,然後通過對圖片的解析,思考需要什麽樣的食材,哪些是自己喜歡吃的,哪些又是自己不喜歡吃的,再分析究竟需要多少分量,什麽步驟,才能達到美食圖片中的效果……
比如上面圖片中的熊貓便當,就是西蘭花、飯團、青棗或橄欖、黃瓜卷、紫菜、肉片作為食材,估摸好分量,按照常規的處理烹飪之後,按照圖片的方式在便當盒裏擺造型就好。
第三招:借助其他工具塑造可愛造型。
其實現在市面上有不少的工具,本身就是為了方便做出可愛的便當而設計的。使用這些工具進行便當制作的話,就能夠達到事半功倍的效果。
比如上面的小熊便當盒,直接用炒飯填充滿便當盒,再配上剪好的紫菜,不難吧?
還有的是飯團的模具,各種造型的模具都有,制作的時候,就可以跟小朋友“過家家”壹樣,直接填充飯團,就可以凹出各種各樣的造型……
是不是覺得有點顛覆?但是有了這些模具,確實能夠減少制作的時間,又能增加飯團的顏值分,何樂而不為呢?