大家想在家裏做壹點小面包小蛋糕之類的，也是經常有的事情。許多人都喜歡吃蛋糕，但是在外面蛋糕店的不僅貴，而且沒有自己做的放心可口， 自己在家做，不僅可以調整甜度而且更安心，下面我就來教大家做幾道，簡單易學的蛋糕。
戚風蛋糕，首先，我們要準備低筋小麥粉，細砂糖，植物油，牛奶和雞蛋。將蛋黃和蛋白分離開，雞蛋大約準備十個左右，將蛋黃和蛋白分離開之後，將雞蛋白打發，等待雞蛋白可以固定成型的時候就好了。在打發的過程中，可以加入壹點點白醋然後將白糖分三次倒入。打發蛋白放到壹邊。接著我們來將面粉和泡打粉壹起將牛奶油，白砂糖倒入蛋黃之後攪拌。
第二種杯子蛋糕也是準備雞蛋，低筋面粉，牛奶，玉米油，白砂糖和鹽。首先先將裱花袋套入壹個大杯子上準備壹些蛋糕，用杯子接著，我們將牛奶和玉米混合備用。然後將雞蛋打入壹個沒有水，沒有油的盆中。加入鹽和糖，加入鹽的作用是為了提高甜度。接著我們往盆裏加幾滴檸檬，或者是幾滴白醋，用打蛋器先低速的打發蛋液直到打到蛋液滴落時的花紋保持好幾秒鐘不消失。
這樣的蛋液就是完全打發好了的蛋液，分多次篩入面粉每壹次都要把面粉拌均勻再加並快速攪拌，如果怕拌好的面糊裏面有顆粒的話可以再用打蛋器打三四秒鐘。最後，將拌好的蛋糊倒入準備好的裱花袋中。然後用裱花袋將面糊擠入杯中，不要擠得太滿了，最後，預熱烤箱140度左右30分鐘這樣美味可口的杯子蛋糕就做好了。想吃蛋糕，卻不放心蛋糕店的做法，那麽來自己嘗試壹下吧，簡單又好吃，美味的蛋糕，制作方式交給妳了。