食物：白甜蝦200克、小辣椒3根、綠辣椒2根、蒜仁10克；檸檬水2壹茶匙、白米醋1壹茶匙、魚露1壹茶匙、水2壹茶匙、糖1/4茶勺；作法1.將紅、綠辣椒及大蒜切碎；白甜蝦清洗、瀝幹水預留。2.涼鍋油熱，白甜蝦的兩面煎至略香。3.另熱壹鍋，添加少量植物油，將紅、綠辣椒和蒜泥進行爆香。4.添加早已煎完的白甜蝦和所有調味品，調變火煮到料汁收幹即進行。
椒鹽大蝦原材料：海龍蝦450克；小香蔥1棵；姜1壹小塊；油菜子1個；黑胡椒粉；鹽適量；作法1.小香蔥切蔥花，姜切姜片；蝦後背動刀，去泥線，清洗；油菜子摘好，清洗；油菜子切粗絲；2.鍋中放少許油，添加油菜子，點壹點鹽，爆鍋壹下，盛盤正中間；3.鍋中給油，油燒，放進大龍蝦煎煮；4.翻過來煎，直到煎煮表層金黃色，撈起來，控幹油預留；5.鍋中留少量油，添加姜蒜進行爆香；6.放進煎好的蝦，放鹽，黑胡椒調料，炒勻，裝盤就可以。
肉末蒸豆腐原材料：水豆腐1塊、生豬肉150克、蛋1個、食用油2湯勺、海鮮醬油2湯勺、蔥1段、姜1片、米酒1/2湯勺、白胡椒粉1/2茶勺、作法：1.將新鮮豬肉切割成末，在肉沫裏加入蔥末、生姜沫、米酒、白胡椒粉拌勻。2.將水豆腐切成塊圍在菜盤四周，將餃子餡放進，用勺子在餃子餡正中間圍壹個圓形，將生雞蛋磕入環形內。3.炒鍋加水燒開了，放進菜盤，蒸10min，取下，放入京蔥，淋入海鮮醬油。4.鍋給油，加溫至起煙，將滾油澆在京蔥上就可以。
油爆麻辣雞食物：雞、朝天椒、麻椒、生姜片、生抽、鹽、白砂糖、油。作法：1、用鹽，米酒將雞略微腌壹下；鍋裏下油比平常多壹倍，中小火將朝天椒、麻椒榨至掉色後撈起預備；2、將鍋裏剩下來的油燒熱，放進黑椒雞塊生姜片炒過後撈起來，剩下來的油扔掉；3、鍋裏倒油燒熱，添加榨好的黑椒雞塊和辣椒，添加少量生抽，鹽，白砂糖炒勻；起鍋擺盤裝飾就可以。