米制品有米豆腐、涼蝦、米線、湯圓、炸糕、大米鍋巴、大米粥等。
1、米豆腐：米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地區地方小吃，此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加堿熬制、冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。
2、涼蝦：涼蝦是產於湖北宜昌的特色小吃，滑糯清爽、柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。
3、米線：中華傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，壹般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。
4、湯圓：湯圓別稱“元宵”“湯團”“浮元子”，是由糯米粉等做的球狀食品。壹般有餡料，煮熟帶湯食用。
5、炸糕：炸糕是壹道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃。
6、大米鍋巴，是壹種美食，主要材料有稻米等，輔料有起酥油、白砂糖、鹽等，口味偏鮮鹹，經常被用來做休閑小食品。大米鍋巴香酥可口，廣受歡迎。
7、大米粥：是壹道以大米和水作為主要原料經大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜。