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川菜幹煸四季豆
優選菜譜
菜譜信息
主料
臘腸：1根 四季豆：500g
輔料
鹽：少許 味精：少許
蒜：1頭
做法步驟
1. 臘腸用溫水沖壹遍，對半切開，上蒸屜，蒸熟
2. 鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟後撈起瀝幹。（如果是做“幹煸四季豆”，那麽先把四季豆過油炸熟也行。四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時必須加工熟透才能食用，否則易發生中毒。）煮熟的四季豆斜切成段（斜切是為了方便進味），備用；蒜切末
3. 臘腸蒸熟後，切成小丁
4. 鍋中倒適量油（普通小湯匙2匙），下入蒜末和四季豆，煸炒。 炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調味
5. 此時下入臘腸丁，翻炒均勻，繼續炒3分鐘左右即可。
簡介
臘腸丁炒四季豆臘腸丁炒四季豆的做法簡單是美食傑熱菜菜譜菜譜裏的常見菜，臘腸丁炒四季豆口味屬於家常味，做法屬炒菜類，但怎麽做臘腸丁炒四季豆最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道臘腸丁炒四季豆吧.