註意事項:
甲魚不宜與桃子、莧菜、雞蛋、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、鰻魚、螃蟹同食。
死的、變質的甲魚不能吃；煮熟的龜殼沒有藥用價值。
生龜血和膽汁的混合物會使飲用者中毒或患嚴重貧血。
另外，吃甲魚要註意兩點。壹種是選擇海龜。清代學者、美食家袁枚說:“甲魚大則老，小則腥”，所以要大小適中，味道上乘。第二，甲魚的食用季節不同。冬天的甲魚肥最好，春秋兩季都可以用，品質稍遜。夏天的甲魚，俗稱“蚊甲魚”，壹般不好吃。雖然這是壹個經驗，但也值得參考。
“甲魚吃甲魚，六親不認”這句諺語可能是甲魚的荒誕，但確實味道不錯。但問題是:如果是野生甲魚，它是常年動物，體內大量寄生蟲不得不防；如果是人工飼養，透露出是性激素促進的，7年的生長期居然超濃縮到7個月，很嚇人。醫生甚至警告:“肝炎患者禁止吃甲魚。其富含的蛋白質會增加肝臟的負擔。嚴重時會迅速惡化病情，誘發肝昏迷，甚至死亡。”