當炎熱的夏天到來時，每個人都對大魚大肉失去了興趣，並經常感到對任何東西都沒有胃口。而酸辣可口的涼拌雞爪總能讓人胃口大開。但原本制作並不復雜的涼拌雞爪在店裏賣得很貴。今天，我要教妳壹個食譜。這樣做出來的雞爪比買來的更香。食譜超級簡單，壹次就能學會。又好吃又便宜。好吃的涼拌雞爪，涼拌醬的調味是靈魂。酸、辣、甜、香分布在口腔中，喚醒胃，保持健康。而且在家烹飪的雞爪健康衛生，食用安全。我們來看看這道涼拌雞爪。
涼拌雞爪
成分:
雞爪20個，1大勺醬油，6個大蒜，適量陳醋，適量香菜，壹小根蔥，少許八角，少許胡椒粉，2片香葉，2片姜，1大勺醋和少許幹良姜。
烹飪步驟:
1.將水燒開，加入香葉、八角、生姜和料酒，然後將雞爪倒入鍋中，燉煮10分鐘，然後將雞爪倒入冷水中，浸泡10分鐘後切好備用。
2.辣椒、蔥、蒜、姜切絲備用。
3.倒入醋、生抽、適量鹽、冰糖和陳醋調味。
4.加入雞爪拌勻。
烹飪小貼士:
1.購買雞爪時，雞爪的表皮要潔白有光澤，不能有殘留的黃色硬皮；雞爪緊致有彈性，表面略幹或略濕不粘手。如果雞爪顏色暗淡，表面發粘，則表明雞爪存放時間過長，不宜購買。
2、雞爪最好在新鮮的時候做成菜。壹般在冰箱裏可以保鮮1-2天。如果生雞爪需要長時間保存，可以將其洗凈，塗上少許黃酒，用保鮮膜包裹，放入冷凍室冷凍，食用時自然解凍。