辣白菜，是壹種發酵類的美食，深受眾人的喜愛，尤其是在東北特別受歡迎，去外面吃飯的時候，也經常看到有些店裏，把辣白菜當成壹種小配菜，免費贈送給客人們。雖然看上去平平無奇，但是吃著真過癮，第壹次吃就把我迷住了。想吃辣白菜不用買，自己完全可以在家做，也不用想的那麽困難，我有壹個超級簡單的方法。接下來，我要給大家分享簡單詳細的做法，這樣做出來，幹凈又衛生，香辣又過癮，大人孩子都愛吃。
腌辣白菜秘方：白菜2顆、蔥蒜、蘋果、魚露、鹽、白砂糖、檽米、粗辣椒粉、細辣椒粉、冷水1、我們準備2顆白菜，把它外邊的爛葉子除掉，隨後壹切四半，在每壹層裏邊，都勻稱上灑適量鹽，腌漬壹個晚上，直到出水量才行。2、第二天然後把白菜出水也攥幹，隨後先放到壹旁預留，下面提前準備其它的火鍋配菜。60g大蒜、適量小蔥、壹個蘋果、50ml魚露，統統放進破壁機中，把它弄成泥狀，隨後也放到壹旁預留。3、下邊把25g糯米粉和250ml冷水放入鍋中，開文火逐漸熬煮，煮到粘稠狀時關火，隨後再加上50g粗辣椒粉和30g細辣椒面，趁著熱把它拌勻。最後我們然後把剛剛弄成泥狀的東西了倒入，加上20g醋和白砂糖，完全拌勻，這是我們所需要的朝天椒，就做好。
4、下邊把大白菜拿出來，在每壹層裏邊，都勻稱擦抹上壹層辣椒醬。擦抹進行之後，裝進壹個密封盒中，放進蔭涼的區域置放壹段時間，大致7天的模樣，就發醇好啦，取出來就可以開吃。這壹韓國泡菜，用於下飯菜真的是舒服，愛喝辣白菜湯得話，能用韓國泡菜、水豆腐等食材，做壹鍋辣白菜湯，做好端上飯桌也非常的受大家喜愛。詳盡作法給大家分享啦，假如諸位也有興趣的話，何不在家裏試壹試哦。烹飪小貼士：有時間的話，還可以多發酵幾天，吃起來更加酸辣，口感更好，著急吃的話壹般腌制發酵壹周即可。