用料
主料面粉300
輔料郫縣豆瓣醬1勺甜面醬1勺蒜蓉辣醬1勺植物油1勺
醬香餅的做法
1.
將面粉和成光滑的面團醒發幾分鐘。
2.準備好豆瓣醬，甜面醬和蒜蓉辣椒醬，各放1勺混合均勻。當然這些醬料可以根據自己的喜愛另行搭配。
3.
炒鍋熱油，放入醬料混合物，炒出紅油後倒入壹碗清水慢慢熬制，再放入少量澱粉水可以使醬料汁更快變粘稠，熬制到粘稠狀態盛出來備用。
4.
將面團搟成長方形的面片，在上面先放少量植物油後再刷上壹層醬汁。
5.
在面片上切刀，註意不要切斷。
6.
從壹邊疊起，再從另壹邊疊起，以此類推。
7.
最後疊成壹個方形，按扁，用搟面杖兩面輪換搟。
8.
直至搟成薄厚均勻的長方形大餅。
9.
平底鍋熱油，放入大餅，小火烙。
10.
待壹面變黃後翻至另外壹面
11.
在餅上面均勻的刷上醬料。
12.
撒上熟芝麻，出鍋切成小片即可。
烹飪技巧
1.此款醬香餅裏外全是醬香味的，如果不愛吃味道重的可以裏面只放植物油和少量鹽即可。
2.喜歡吃小蔥的可以將小蔥切碎撒在上面，不僅美觀還能增加香味。
3.喜歡吃甜味的可以在醬汁中放入適量白糖。