不放油能做的美食其實非常多，有的是借助食材本身的天然油脂，有的是借助水分，無論是哪壹種，沒有油能做出來的美食也非常的好吃。
我是壹個孩子的媽媽，所以在做菜的方式上也常仔細多研究壹些，孩子比較小，每天油和鹽的攝入相比大人來說是很有限的，能不讓孩子多吃油和鹽的情況下，我都盡量去避免掉。
食材：五花肉（550g），土豆（400g），幹香菇（60g），香蔥
配料：老抽，鹽，冰糖
做法：
1.五花肉洗凈切成大小適中的肉塊，土豆去皮洗凈切成和五花肉大小相近的塊，幹香菇泡發洗凈對半切開，香蔥切段，所有食材切好放壹邊備用。
2.五花肉塊冷水下鍋，水開後再煮10分鐘，撈出用清水沖洗幹凈血沫，放入碗中。
3.鍋中放壹些清水，然後放入冰糖塊，小火慢慢熬至冰糖融化並呈現焦糖色。
4.倒入五花肉塊，轉中火不停的翻炒，翻炒至肉塊表面微黃。
5.加入1勺老抽，翻炒均勻後加水沒過五花肉，水開後加入1小勺鹽調味，蓋蓋中火燜煮。
6.煮5分鐘後倒入土豆塊，繼續蓋蓋子燜煮5分鐘，再加入香菇。
7.煮至湯汁還剩三分之壹的時候，倒入蔥段翻拌均勻轉大火再煮壹分鐘即可關火盛出。
這樣減少了用油的步驟，做出來的紅燒肉，肉爛味香，肥而不膩，土豆香甜軟糯，幹香菇洗滿了紅燒肉的湯汁，再加上蔥段的香味，整體的口感和味道都更加豐富了壹些。無論大人還是孩子，都非常喜歡這道菜，壹口土豆，壹口肉，再用湯汁來拌著米飯吃，別提多香了。
電飯煲燜牛肉
食材：牛裏脊（300g），洋蔥、蔥姜適量
配料：生抽、老抽、蠔油、料酒
做法：
1.牛裏脊用清水沖洗幹凈，切1厘米左右大小的肉塊，蔥姜切絲備用。
2.將肉塊放入空碗中，倒入切好的蔥姜絲，再加2勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒和少量的老抽，抓拌均勻，放冰箱冷藏腌制2小時。
3.2小時候後取出牛肉，我用的是我們家帶高壓功能的電飯煲，為了防止粘鍋，我切了半個洋蔥鋪到鍋底，然後碼上腌制好的牛肉塊，蓋蓋選擇牛羊肉鍵，大概燜了40分鐘左右就做好了。
沒有多余的調料，做法十分簡單，肉燜的特別爛，筷子壹夾就能散開，而且之前腌制了2小時，特別的入味。