但聖人穆罕默德沒有去富人家裏吃飯，而是去拜訪了壹位非常貧窮的穆斯林老人，老人沒有什麽好吃的招待，只好給他奉上壹份油乎乎的美味“油香”。聖人穆罕默德高興地用右手撕了壹塊吃了，剩下的給了圍觀的人。
從此，穆斯林形成了右手吃油香的習慣。在壹些地方，年輕的穆斯林男女還特意選擇在開齋節期間舉行婚禮，以便為他們的婚禮增添壹些喜慶的氣氛。
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開齋節將持續三天，第壹天從黎明就開始熱鬧。家家戶戶都要早起打掃院子巷道，給人幹凈、舒適、愉快的感覺。男女老少穿上他們最喜歡的新衣服。清真寺是回族人聚會和活動的地方，節日期間也會打掃幹凈，懸掛巨大的標語和彩燈慶祝開齋節。
節日期間，每家每戶都油炸具有民族風味的傳統食品，如痱子和油香。同時，他們還宰殺了雞和羊，做了涼粉和鹵菜，互相送親戚朋友去拜年。
新疆的回族人要在節前打掃灰塵，粉刷房屋。男人要理發，男女都要洗澡，換上新衣服。全家吃“粉湯”這壹習俗在全國各地大體相同。許多年輕的回族人在開齋節舉行婚禮，這使節日更加熱鬧，並顯示出華麗迷人的色彩。