鯰魚也叫胡子魚，種類很多，除了革胡子鯰看著臟，吃起來口感也比較差之外，其他種類的鯰魚肉質都是很優質的，比如本土的土鯰、大口鯰、江團，外來的巴沙魚、鮰魚都是非常受歡迎的。
壹些人認為鯰魚很臟，是在臭水溝中長大的，甚至說它是“垃圾魚”，這其實完全是對鯰魚的誤解。鯰魚雖然生命力比較頑強，能夠在腥臭的環境中長大，那是因為自身的生存本能，並不是鯰魚非得在臭水中生長。而現在的鯰魚大多都是人工飼養的，生存環境都是有保障的，並沒有網上謠傳的那麽臟。
所以在夜市攤上吃烤鯰魚，別管價格便宜還是貴，都是沒什麽問題的，商家賣15元壹條，雖然不賺錢，但可以在其他地方，比如酒水，肉串、涼菜上彌補過來，完全可以把鯰魚當成正常的魚類食用。
有些燒烤別亂點
夏季的燒烤攤還有壹些並不怎麽好，但卻壹直很受歡迎的菜品，比如生蠔，在沿海地區新鮮的生蠔是沒問題的，但有些燒烤攤上的用的生蠔並不新鮮，吃的時候明顯能看到生蠔的肉和殼分離開，壹個殼子反復用都有可能，這些不新鮮的生蠔會滋生大量的細菌，不小心就會鬧肚子。
雞翅，壹般燒烤攤的烤雞翅都是用的冰凍雞翅，因為價格比較低廉，有些雞翅都經過長期的冷凍，不僅不新鮮，口感也不好。
價格特別便宜的肉串，如果按3塊瘦肉1塊肥肉的肉串算，壹斤肉大概可以串25串左右，如果市場上的肉串大多是3元壹串，突然吃到2元壹串的時候，就要仔細分辨壹下是否正常了，因為燒烤店肉串的成本大致是壹樣的，太便宜肉肯定有問題。