然後，找出壹個容器，得大壹點的，缽子、盆兒什麽的都可以。舀些蕎麥粉進去，再接點水，用雙筷子開始攪拌，註意啦，壹次加水不可以太多，加到蕎麥粉不要太稀也不要太幹的時候就OK啦！
接下來，加鹽和胡椒入蕎麥糊裏，再進行攪拌。
然後，用平底鍋，千萬要用平底鍋。先不要放油，此時火要開的比較小。舀壹勺蕎麥糊進去，下面壹步很重要啦，需要壹些專業道具啦，要壹把底很平的勺子把糊糊攤薄，要能攤多薄就攤多薄。（註意，要呈360度的轉圓）因為我有試過，薄的比厚的好吃。還有，如果鍋太幹了，就再放點油，油千萬不可多，壹兩滴就好。
最後，待到熟後就起鍋，那個薄餅不用太大，記得大長今裏面的蕎麥餅就不大，我個人覺得太大了吃起來也會感覺很膩，小小巧巧的看起來也好看，吃起來也方便。
PS：我個人建議再炒些小配菜，比如炒些胡蘿蔔絲兒（炒胡蘿蔔時要多放些油，因為胡蘿蔔是脂溶性的，油多點既好吃又有利於胡蘿蔔素的吸收），土豆絲，粉絲……反正是隨自己的口味啦，不過，這些絲兒啊不應該太多。
蕎麥的味道本身有點不大好吃，但是經過加鹽和胡椒後，就不大覺得那種味道了。