這段時間宅在家特別懷念大街上的美食，今天給大家分享壹個特別簡單又好吃的瘦肉丸做法。它的名字也叫福鼎肉片，肉丸滑嫩好吃，是壹道不可多得的美食。它的做法非常的簡單，味道也非常的鮮美，既營養又好吃，下面來跟我看下制作方法吧。
1、先泡蔥姜水，碗裏加入切好的蔥和生姜，加入開水泡幾分鐘。
這個是我剛從超市買了壹塊豬後腿肉，全是瘦肉，總***花了30塊錢。先把買回來的肉切成片，再切成塊。
把切好的肉放進絞肉機裏面絞碎，把肉絞得越細膩越好
絞好的肉泥倒入盆裏面，再分次少量的往盆裏加入紅薯澱粉（這裏壹定要用紅薯澱粉，其他的不推薦）。加入壹勺小蘇打，加入小蘇打，可以讓肉更加的滑嫩，好吃。加入鹽調味，再加點白胡椒粉攪拌均勻。
然後分次加入剛才泡的蔥姜水進去，用筷子朝同壹個方向不停地攪拌，讓肉把調料和蔥姜水都吸收進去。
最後把肉攪拌上勁，攪到盆裏的肉有點阻力就可以了。
2、準備點配菜和配料。洗壹把小蔥，全部切成小蔥花；洗幹凈的香菜切成段；切點生姜絲備用；再準備幾個泡椒切小段。下來調個簡單的料碗。碗裏加入紫菜、蝦米，生姜絲、小香蔥，加入鹽調味、白胡椒粉、雞精，再來點米醋。再根據自己的口味加入兩勺油潑辣子，最後再加入少量的香油。
3、然後把攪好的肉末在刀背上，抹勻、抹平，薄厚不要太厚就行。鍋裏水燒開後，用筷子從刀背上把肉撥到鍋裏煮熟，壹次撥細細的壹小條。把肉煮到飄起來就熟了。
鍋裏的肉丸煮熟後，舀點湯澆在湯料碗裏澆開。再把煮熟的肉撈入料碗裏，然後在碗裏撒點香菜就可以開吃了。
好了，咱們這個福鼎肉片就做好了，有些地方也叫瘦肉丸，這樣做的肉丸吃在嘴裏滑滑嫩嫩的。而且味道鮮美、非常的營養好吃，制作方法也很簡單，喜歡的朋友趕快試試吧。