1、 涼粉膠首先要和壹定比例的涼水充分攪開攪勻，讓膠體與水充分水合以便加熱融化。
2、攪拌均勻後的溶膠，放在可以加熱的爐竈加熱，邊加熱邊攪拌，這時候要註意控制火候，以免水分蒸發流失過多，膠體充分溶解後適當保持加熱，讓膠體更充分地水合，這就是所謂的熬膠。
3、加熱後的溶膠倒入壹個容器裏，慢慢涼卻。最好在冷至室溫後再放入冰箱冷藏室繼續冷卻，冷卻壹段時間後就可以形成具有壹定強度的固態狀。
4、膠凍形成具有彈性的固態狀，就可以從容器中倒扣出來了。
5、剩下的妳就隨意發揮了，或條或塊任妳選擇，味道也可以根據自己的口味選擇調味料，美味的事有妳自由發揮。