熏豆茶又稱烘豆茶，是豆茶的主要原料。熏豆的加工制作:首先我們要選擇好的嫩毛豆，這必須是深秋的黃豆，尤其是香濃的豇豆。將新鮮的晚豆放入淡鹽水中煮至半熟，撈出瀝幹水分，然後放入鐵篩中，在炭火上烘烤。必須是炭火，不能是柴火或煤火，否則會沾染煙火和煤氣。...
特色小吃烏鎮:烏鎮羊肉
桐鄉是湖羊的主產區。以胡羊肉為原料的紅燜羊肉是這壹地區的傳統菜肴，尤其是在濮院和烏鎮。以前，燒羊肉的方法簡單而臨時。每年秋天和冬天，人們在門廊下架起壹個簡單的爐子，在上面放上壹個瓦罐，將羊肉放在罐子裏，加水和壹些調料，用桑木烹飪。...
烏鎮特色小吃:三珍齋醬
三珍齋醬香雞由當地農民同年放養的土雞母制成。加工時整體燒制，原汁浸泡三次出鍋；然後加入上等醬油、黃酒、糖和香料浸泡燒成；烹飪後，它必須塗上壹層香油才能完成。這樣做出來的醬雞外觀呈鮮紅色，入口爽脆可口，回味無窮。在外人看來，這個項目並不...
特色小吃烏鎮:三九白酒
什麽是三白酒？《吳琴鎮誌》中明確寫道:“它是由白米飯、白面和白水制成的，所以它有壹個名字。”三種酒以糯米為主要原料。沖泡時，首先將糯米煮成米飯，放在陶罐中用冷水冷卻。搗碎曲餅，將其均勻混合到米飯中。然後把米倒進酒缸裏，壓平，中間挖壹個小池子，然後放酒缸...
特色小吃烏鎮:嫂子蛋糕
嫂子的餅油香四溢，入口脆糯，鹽甜適中，不膩不寡淡，充滿鄉村氣息，但不粗糙。妯娌餅在烏鎮生產至少有上百年的歷史。清乾隆年間，由烏鎮同知董士寧編著、陸學普續編的《吳琴鎮誌》卷二十《土特產》中有這樣壹段記載:“以特級面粉、糖和芝麻印制圓餅，...