這道美食的做法還是很簡單的，首先我們將這道美食所需要的食材準備好，小編準備的食材有：鴨子、洋蔥、菜椒，小編準備的調料有：料酒、生抽、老抽、雞精、鹽、八角、桂皮、大蒜、辣椒、姜，將這些食材和調料都準備好以後，我們就開始做這道美食！方法很簡單，註意壹些細節，這道紅燒鴨子定不負妳所望！我們還是先將準備好的食材和調料做壹些簡單的處理。
去超市正好有賣鴨腿的，所以小編做這道美食就只用了鴨腿，哈哈，口感更佳哦，沒有鴨腿的話就準備整只的鴨子也是壹樣的，將鴨腿買來以後，我們先用清水清洗幹凈，然後將鴨腿剁成大小壹樣的塊狀，將剁好的鴨子用清水泡起來，之後用清水沖洗到沒有血絲為止，控幹水分備用，洋蔥和菜椒清洗幹凈，洋蔥切塊，菜椒去掉辣椒蒂切成菱形的塊，姜和蒜也清洗幹凈，切成片狀備用。
我們將清洗幹凈的鴨子放到壹個大點的容器裏，然後將裏面放適量的料酒、檸檬汁和生抽進去，攪拌均勻腌制半個小時以上的時間，料酒和檸檬汁都有很好的去腥效果，這樣腌制過以後，鴨子就沒有腥味了，準備好壹個鍋，鍋裏放油，等油燒熱以後我們將鴨子放進去炸壹下，炸到鴨子的表面開始變黃為止，撈出來控油備用，然後將鍋內多余的油倒掉，留底油在鍋底，再次將油燒熱。
放蔥姜進去炒香，然後將洋蔥也放進去，繼續炒出香味，將炸過的鴨子放進去煸炒，翻炒均勻將紅燒醬油放進去，等鴨子上色以後放適量的開水進去，辣椒、桂皮、八角等調料放進去，大火燒開轉小火慢燉四十分鐘，然後改大火收汁，等湯汁變得濃稠就可以出鍋食用了，這樣做出來的鴨子不僅味道鮮美還沒有腥味，方法很簡單，妳學會了嗎？