食材：花旗參5克，瘦肉（裏脊肉）200-250克，幹蓮子10顆，鹽少許。
做法：
準備這三樣食材，分別是瘦肉壹塊，幹蓮子10顆左右，花旗參切成薄片。花旗參性寒，味道微苦，有清火生津的作用，別看有個“參”字就以為花旗參很補，其實日常可以用幾片花旗參泡水喝，提神又生津。蓮子，養心安神，去了蓮子芯的白蓮子、湘蓮子都可以。
2.瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中，大火煮沸1分鐘汆燙去掉血水和雜質後撈出。瘦肉也就是裏脊肉部位，油脂少，有提高免疫力的作用，是廣東人夏天比較喜歡買來煲湯、燉湯的肉類部位。
3.把汆燙過的瘦肉塊、蓮子和花旗參全部放入燉盅裏，我用燉盅燉湯，可以省去了看爐火的麻煩，燉盅隔水蒸燉40分鐘左右，湯燉好之後再加適量鹽調味。
做這個湯，我壹般不放鹽，因為花旗參有淡淡的回甘，瘦肉味道清甜，蓮子口感面，有澱粉質，所以燉好的湯有淡淡的甜味，味道正好，不加鹽，壹人壹碗生津止渴正好。
花旗參有養陰益氣的作用，搭配蓮子的安神養心，這碗湯清心降火，3歲以上的孩子都可以喝。
小貼士：
少喝冷飲，補充津液不傷脾胃才是夏天健脾胃最簡單有效的方法！