生雞蛋拌黃瓜，提前準備壹把木耳，用熱水泡浸，泡之後清洗，掰成壹小塊，放入鍋中焯壹下。煮30秒上下，扔掉，迅速自來水清洗兩下，防止喪失黑木耳的脆爽口味。提前準備二根青瓜，清洗，從正中間弄斷，用花刀拍兩下，切割成壹小塊。擠扁的青瓜更容易進味。碗裏放兩個雞蛋，倒少量白米醋。加白醋可以讓生雞蛋更嫩。拌和，粉碎成雞蛋液預留。提前準備好多個小米辣，切割成圈狀。幾顆蒜，搗爛成蒜末，盛出預留。鍋中耗油，充足滑鍋後，倒出來滾油添加冷油，將雞蛋液倒進鍋中，輕輕地旋轉鍋將雞蛋液攤成雞蛋餅，沿鍋沿倒少量食用油。
食用油能讓雞蛋餅全自動擺脫鍋沿。雞蛋液所有定形後，把鍋翻過去，把雞蛋餅煎出金黃，倒出來待用。將煎好的雞蛋皮切成薄片放入盆中，倒進青瓜、油蔥、黑木耳、小米辣、蒜頭，添加壹勺鹽、二勺米醋、二勺生抽，之後放入少量芝麻油，將盆翻攪勻稱後就可以吃。好啦，壹個爽脆的雞蛋皮拌黃瓜就搞好了。
西紅柿角瓜，西紅柿的酸甜口感配搭西葫蘆的香酥，香脆可口，健脾開胃。味兒還挺好吃的，作法簡單易學。提前準備2個角瓜和壹個西紅柿，清洗幹凈。最先把角瓜打碎，除掉果實，然後用斜刀切薄片。果實軟潤，不影響煎的情況下口味。西紅柿去蒂後，切片。
切壹點姜和蔥段預留。鍋中燒開油，油燒之後蔥段和生姜沫翻炒，西紅柿下鍋翻炒出鮮紅色液汁，角瓜起鍋，走紅翻炒角瓜至西葫蘆碎，放鹽2克，糖少量提味，雞精粉2克迅速翻炒溶化調味品，如果喜歡有點兒酸，還可以加壹點老陳醋最終倒進少量芝麻油翻炒勻稱起鍋，壹道口味淡營養成分的西紅柿甜瓜。
蒜蓉西蘭花，提前準備壹朵西藍花，用刀割成花朵，清洗幹凈；小辣椒大半個，切割成三角片，隨後提前準備適當的蒜粉，放到菜碗裏預留。從鍋中加入適量的水，1勺鹽和少量食用油。水燒開後，倒進西蘭花和小辣椒塊。當水再度燒開時，倒出來瀝幹水分。
燒開炒菜鍋，添加少量植物油，翻炒蒜泥，放入西藍花，迅速翻炒壹會兒，隨後熄火逐漸調料。添加鹽、雞精粉、白胡椒粉和耗油。文火翻炒至調味品溶化，添加少量芡粉和芝麻油，簡易翻炒兩下，隨後熄火，出鍋擺盤。