第壹，衡水烤鴨。衡水烤鴨是中國北方地區的壹道經典名菜，是山西名菜之壹，歷史悠久，制作精湛，金黃鮮亮的外皮，軟嫩香酥的鴨肉，口感十分豐富，風味獨特，深受食客喜愛。在衡水，有很多的烤鴨店值得嘗試，如南門烤鴨、老陳烤鴨等等。
第二，衡水過油肉。過油肉傳統上采用冷水飛炸法，炸至表皮焦黃，內質細嫩，並含有如肥肉的油脂味道。經過現代營養學家的改良，使用高科技手段使得衡水過油肉更加健康美味。過油肉既可作為宴席點心，又可做為日常主食，是衡水地區的奢侈品，值得品嘗。
第三，衡水鍋盔。鍋盔是滎陽地區傳統的小吃，但在衡水也十分受歡迎。鍋盔的制作十分講究，精選上等的面粉、幹酪、大芝麻和蜂蜜，融合精細的工藝，成為壹個口感獨特的小吃。鍋盔有三種口味：甜、鹹、中和，每口味都各有千秋，讓人愛不釋手，在衡水遊玩必須嘗試的美食之壹。
衡水的美食具有獨特的風味和魅力，歷史悠久的文化和傳統的手藝讓食物更加別具壹格。在衡水，品嘗這些傳統美食會讓妳收獲美食和文化的雙重享受，帶給妳壹次難忘的美食之旅。